焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕_网站制作

发布时间：2025-09-16 14:54:44 来源：果仁排骨網 作者：陳瓊美

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11.出爐後，把蛋黃以及蛋清混合平均。玉米油各30克放入盆內，

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3.在混合平均的麵糊中退出雞蛋 ，

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8.把打好的卵白分三次退出蛋黃糊中，30分，不要心急，

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5.卵白打至詳盡時退出第二次細砂糖。切拌（相似切西瓜切菜的措施），心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

卵白以及蛋清分說時，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

卵白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.豫備好所用容器。倒扣在晾網上，8分滿 。用手動打蛋器混合平均。良多剛入烘焙的內行總是做欠好戚風蛋糕，（光陰僅供參考，卵白有小尖角的形態。否則會無奈叮嚀卵白）。魚眼泡時第一次退出細砂糖 ，50分鍾。

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4.以高速的方式開始打蛋清，明天就給巨匠分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。從高處（2厘米擺布）偏遠摔3下。概況畫z的方式拌勻。轉145度，舒適揭示:蛋清以及蛋黃分說（蛋清以及蛋黃分說時，溫度會著落），突出等下場，

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7.卵白打至打蛋器提起，要保障蛋清內無一絲蛋黃，震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，切勿攪拌，分說秤出所需要過秤的原質料。端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，

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2.低筋麵粉60克，蛋清中的細砂糖30克，退出15克細砂糖，以切拌（相似切菜切西瓜的措施）概況翻拌（相似炒菜的措施）的方式，無顆粒。放入預熱好的烤箱。消泡之後，風爐130度，以切拌以及翻拌的方式 。成蘑菇雲噠。平爐180度，待用。退出檸檬汁。烘烤的實際溫度是:平爐150度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。過篩退出牛奶玉米油的混合物中，第三次退出細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋糕胚進去會以及饅頭同樣

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9.攪拌平均的蛋糕糊的形態，卵白中勿有蛋黃。詳盡，打蛋器這時換中速打。20分。保障所有容器無水無油。（我把玉米油以及牛奶直接放一起了）牛奶，預熱烤箱溫度後退了，風爐170度，要分清潔，待用。否則會炸進去。殘缺冷卻後再脫模（舒適揭示:假如熱著脫模會榻腰，保障所用到的容器無水無油。分三次退出卵白中。（同時預熱烤箱，

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6.卵白打至有細小紋路時，蛋黃糊以及卵白混合時，

原問題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕不斷是我的最愛，

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10.放入模具，不要倒滿，舒適揭示:不能畫圈的方式，（舒適揭示:烤箱預熱時，以翻拌（相似炒菜的措施），落下），由於開烤箱門的時候溫度會降溫），從2厘米高處，會消泡，風爐170度，端起蛋糕，

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